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芒果冰激淋的做法步骤

芒果冰激淋的菜谱图片
更新于:2018-05-31
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食材明细

芒果冰激淋的做法详细步骤

第1步
准备好所需的原料。
芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。
步骤图:准备好所需的原料。步骤图:芒果用削皮刀去皮,取果肉称重。
第2步
把称好的芒果块放入搅拌机内。
高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好。
步骤图:把称好的芒果块放入搅拌机内。步骤图:高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,
第3步
在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏备用。
三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅。
步骤图:在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀,入冰箱冷藏步骤图:三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶
第4步
起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略。
步骤图:起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。步骤图:加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也可以省略
第5步
待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻。
第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦 4-5次,图中为最后一次搅拌的样子。
步骤图:待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰步骤图:第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌

芒果冰激淋的做法小贴士

1、我是用勺子拌的,没有用电动打蛋器,因为我的容器是方形的,打蛋器施展不开。
2、第一次冷冻需要的时间会比较久,而且不同的配方凝固的时间也不同。我这个含奶稍多,所以冷冻成形会时间会稍长。而且跟冰箱功利和容器有关,如果容器中盛的多,自然也需要更长的时间冷冻。这个需要自己灵活观察。
3、取出来后在室内稍微回温一下再搅拌,否则也搅拌不动,硬邦邦的。但需切忌,只有还在冰冻的状态下搅拌才有作用,如果已经化会了液体,搅拌就没有效果了。

芒果冰激淋的营养分析

芒果冰激淋评论内容

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