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拨鱼儿的做法步骤

拨鱼儿的菜谱图片
更新于:2018-07-24
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食材明细

拨鱼儿的做法详细步骤

第1步
将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。
将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开,
步骤图:将豌豆淀粉和水1:1的比例搅拌好。步骤图:将与豌豆淀粉比例的4倍水放入锅中烧开,
第2步
烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(最好用个不粘锅)防止糊锅,5分钟左右锅中成透明状即可关火。
准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子放在锅上面(用来倒入煮好的淀粉)让它自己一滴一滴往水里滴入,仿佛一条条小鱼一样。备注:尽量分批倒入,不然一次性倒入留的慢,时间长了淀粉就冷却凝固了。
步骤图:烧开水后倒入事先准备好的淀粉糊,并快速搅拌不要停(步骤图:准备另一个锅放入凉白开水,再准备好漏勺或有洞的篦子
第3步
调汁:将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻(喜欢花生的也可以放一些)、盐、味精、凉白开水。
滴好的鱼鱼用漏勺捞出,调上料汁,黄瓜、香菜、辣椒油即可。夏天吃很爽口!
步骤图:调汁:将蒜蓉、熟油、生抽、醋、芝麻(喜欢花生的也可步骤图:滴好的鱼鱼用漏勺捞出,调上料汁,黄瓜、香菜、辣椒油

拨鱼儿的营养分析

上一道菜:粉丝圆白菜的做法[图文]
下一道菜:鲜椒凤爪的做法[图文]

拨鱼儿评论内容

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