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大煮干丝的做法步骤

大煮干丝的菜谱图片
更新于:2018-08-11
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食材明细

大煮干丝的做法详细步骤

第1步
千张切细丝(有淮扬方干最好,千张只是替代品);
火腿切细丝,香菇泡发后切细丝,鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用;
步骤图:千张切细丝(有淮扬方干最好,千张只是替代品);步骤图:火腿切细丝,香菇泡发后切细丝,鸡脯肉过沸水抄熟后同
第2步
锅内注水烧开,下入干丝烫煮至再次沸腾时关火;
捞出过水冲滤一遍,以去除豆腐本身的豆腥味;
步骤图:锅内注水烧开,下入干丝烫煮至再次沸腾时关火;步骤图:捞出过水冲滤一遍,以去除豆腐本身的豆腥味;
第3步
鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开,下入火腿、香菇、鸡丝和干丝,小火煮10分钟左右至入味;
起锅装盘,表面再撒上些火腿和鸡丝即可。
步骤图:鸡汤(带鸡油)下入干虾煮开,下入火腿、香菇、鸡丝和步骤图:起锅装盘,表面再撒上些火腿和鸡丝即可。

大煮干丝的做法小贴士

PS:鸡汤如果用带鸡油的汤汁,则不用再加油,如果是清鸡汤,则要加入30克左右的猪油,用猪油的颜色偏灰白,没有用鸡油的黄色来得好看。

大煮干丝的营养分析

上一道菜:臊子鱼鳞茄的做法[图文]
下一道菜:玉米鱼头豆腐汤的做法[图文]

大煮干丝评论内容

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