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肉丝鲜花菜的做法步骤

肉丝鲜花菜的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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肉丝鲜花菜的简介及特色

色泽美观,清鲜味美。

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食材明细

肉丝鲜花菜的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;
2. 花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3. 将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4. 锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5. 烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;
6. 烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。

肉丝鲜花菜的做法小贴士

制作要诀:
鲜黄花菜中含茶山碱,对人体有害,易引起中毒,经烫透后可去掉茶山碱。

肉丝鲜花菜的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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