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彩虹螺旋酥的做法步骤

彩虹螺旋酥的菜谱图片
更新于:2018-05-11
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食材明细

彩虹螺旋酥的做法详细步骤

第1步
制作麻薯馅:将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶混合搅拌均匀,放入蒸锅蒸制20分钟。趁热将黄油拌入蒸好的麻薯中,放凉后分成38g-40g的大小备用。
制作水油皮材料
步骤图:制作麻薯馅:将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶混合步骤图:制作水油皮材料
第2步
制作水油皮:将上一道中筋粉、糖粉、猪油混合均匀
加水揉成表面光滑的面团,用保鲜膜包好待用
步骤图:制作水油皮:将上一道中筋粉、糖粉、猪油混合均匀步骤图:加水揉成表面光滑的面团,用保鲜膜包好待用
第3步
准备好制作油心的材料
制作油心:将粉料混合后加入猪油擦制均匀即可(其余3种步骤一样)
步骤图:准备好制作油心的材料步骤图:制作油心:将粉料混合后加入猪油擦制均匀即可(其余3
第4步
将水油皮分成36.5g大小均匀的面团,相对的油心为22.5g
这边以白粉紫渐变色为例,白9g、粉4.5g、紫9g
步骤图:将水油皮分成36.5g大小均匀的面团,相对的油心为步骤图:这边以白粉紫渐变色为例,白9g、粉4.5g、紫9g
第5步
水油皮擀成中间厚边缘薄大小适宜的长方形,
将油心放入水油皮的中间位置包裹好。
步骤图:水油皮擀成中间厚边缘薄大小适宜的长方形,步骤图:将油心放入水油皮的中间位置包裹好。
第6步
擀面杖按酥心的纹路竖着擀成长方形,
再按纹路卷紧。
步骤图:擀面杖按酥心的纹路竖着擀成长方形,步骤图:再按纹路卷紧。
第7步
依次擀好后醒制10分钟
醒好后按长擀制成薄片
步骤图:依次擀好后醒制10分钟步骤图:醒好后按长擀制成薄片
第8步
制成薄片后,再顺长卷紧,用保鲜膜盖好醒制15-20分钟
将分好的麻薯馅外面包上一层豆沙馅搓圆待用
步骤图:制成薄片后,再顺长卷紧,用保鲜膜盖好醒制15-20步骤图:将分好的麻薯馅外面包上一层豆沙馅搓圆待用
第9步
醒好后切成两等分
醒好后切成两等分,擀成厚薄均匀的圆片
步骤图:醒好后切成两等分步骤图:醒好后切成两等分,擀成厚薄均匀的圆片
第10步
将馅心包入面皮中即可
将馅心包入面皮中即可
步骤图:将馅心包入面皮中即可步骤图:将馅心包入面皮中即可
第11步
制作完成
步骤图:制作完成

彩虹螺旋酥的做法小贴士

层层包裹的酥皮、松软绵密的口感,清甜美味的豆沙再带上软糯适宜的麻薯,咬一口是大大的味觉满足。如此丰富美妙的口感,完美体现了传统苏式点心“甜酥松韧”的特点,酥化你的心!

彩虹螺旋酥的营养分析

上一道菜:土豆炒肉片的做法[图文]

彩虹螺旋酥评论内容

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