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香橙糕的做法步骤

更新于:2018-05-18
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香橙糕的简介及特色

蛋糕般的松软质感,颜色诱人。
菜系及功效:美味糕点

香橙糕的制作食材:

1.巧克力派6片,2.桔子汁250克,蛋黄60克,细砂50克,3.吉利丁片5片4.动物性鲜奶油250克5.草莓4颗。

香橙糕的做法详细步骤

1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。

香橙糕的营养分析

上一道菜:拔丝小汤圆的做法[图文]
下一道菜:糯米面蒸牛头糕的做法[图文]

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