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串串河鳗的做法步骤

更新于:2018-03-20
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串串河鳗的简介及特色

成菜麻辣鲜香。

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食材明细

串串河鳗的做法详细步骤

1. 河鳗宰杀后洗净,用刀片成4厘米见方的片,用盐、味精和干淀粉拌匀码味,每3片用牙签穿成串;
2. 锅内放入猪油烧热,下河鳗片串,炸至外酥肉嫩时捞出;
3. 滗去余油,再放入辣椒粉、花椒粉炒匀,起锅装盘即可。

串串河鳗的做法小贴士

制作要诀:
河鳗下五成热油锅即可,麻辣味应视其口味需要的酌量投放;还可根据口味的需要增加其他调料。
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

串串河鳗的营养分析

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