您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 清爽凉菜 > 凉拌腰片的做法

凉拌腰片的做法步骤

更新于:2018-04-12
收藏 1084 次  /  72 人做过这道菜
分享凉拌腰片的做法

凉拌腰片的简介及特色

此菜腰片经沸水快速浸烫,极嫩。
菜系及功效:清爽凉菜

凉拌腰片的制作食材:

猪腰二只,精一钱,莴笋三两,味精一分姜丝二钱,胡椒粉二分,酱油三钱,芝麻油三钱,五分。

凉拌腰片的做法详细步骤

1.将莴笋去根削皮洗净,切成一分厚的片放碗内,加精盐稍腌片刻,挤去水分放盘内。 

2. 将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两瓣,片去腰臊,在剖面上直划几刀,深度为五分之四,然后斜刀片成梳子片,投开水锅中,用筷子划散开,见水刚呈一点米汤色,立即捞起沥水。 

3. 用一只小碗,放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀,将腰片倒入拌匀,放在莴笋片上即成。

凉拌腰片的营养分析

上一道菜:泡椒凤爪的做法[图文]
下一道菜:蛋皮菠菜包的做法[图文]

欢迎分享您做凉拌腰片的心得,感谢您的参与!