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椒麻排骨的做法步骤

椒麻排骨的菜谱图片
更新于:2018-05-07
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食材明细

椒麻排骨的做法详细步骤

第1步
取新鲜排骨,剁小块,洗净,控水
取食用盐·白糖·生抽·白酒抓匀腌制半小时
步骤图:取新鲜排骨,剁小块,洗净,控水步骤图:取食用盐·白糖·生抽·白酒抓匀腌制半小时
第2步
取蒜薹,洗净,控水,切碎取大蒜,拍裂,剥皮,切碎取小葱,理好,洗净,控水,切葱花
取锅·植物油,上灶,起火最大档次取箸,探入油锅,周围产生大量气泡并噼啪作响,转小火
步骤图:取蒜薹,洗净,控水,切碎取大蒜,拍裂,剥皮,切碎取步骤图:取锅·植物油,上灶,起火最大档次取箸,探入油锅,周
第3步
取漏勺·排骨,炸至微黄,控油静置冷却
取大火·排骨,复炸,至颜色变深即刻熄火,控油
步骤图:取漏勺·排骨,炸至微黄,控油静置冷却步骤图:取大火·排骨,复炸,至颜色变深即刻熄火,控油
第4步
取锅·植物油八调羹,上灶,起火最大档次取花椒,爆出香味
取蒜碎·蒜薹碎,爆出香味
步骤图:取锅·植物油八调羹,上灶,起火最大档次取花椒,爆出步骤图:取蒜碎·蒜薹碎,爆出香味
第5步
取排骨,翻炒均匀
取葱花·辣椒面,翻炒均匀即可
步骤图:取排骨,翻炒均匀步骤图:取葱花·辣椒面,翻炒均匀即可
第6步
盛出装盘
步骤图:盛出装盘

椒麻排骨的做法小贴士

本次参厨工具皆需干净干燥
由于排骨全凭油炸制熟,故,一定得个体小块,火候、时间掌握恰到好处

椒麻排骨的营养分析

上一道菜:水晶饺的做法[图文]
下一道菜:寿司的做法[图文]

椒麻排骨评论内容

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