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扒牛肉条的做法步骤

扒牛肉条的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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扒牛肉条的简介及特色

色泽红润,牛肉酥烂,味鲜适口。
菜系及功效:家常菜谱

扒牛肉条的制作食材:

牛肉500克,10克,10克,酱油15克,精20克,绍酒15克,八角5克,芝麻油6克,淀粉少许。

扒牛肉条的做法详细步骤

将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅,另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内,加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。

扒牛肉条的营养分析

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扒牛肉条视频在线观看:

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