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香辣红烧鱼头的做法步骤

香辣红烧鱼头的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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食材明细

香辣红烧鱼头的做法详细步骤

第1步
食材
鱼头清洗干净,沥干水份,不然入油锅会炸,辅料都切细备用
步骤图:食材步骤图:鱼头清洗干净,沥干水份,不然入油锅会炸,辅料都切细
第2步
把锅烧烫,加油烧热,入鱼头两面煎成焦黄
加入葱姜蒜等辅料爆香
步骤图:把锅烧烫,加油烧热,入鱼头两面煎成焦黄步骤图:加入葱姜蒜等辅料爆香
第3步
加生抽、老抽、多多的料酒
加2碗水
步骤图:加生抽、老抽、多多的料酒步骤图:加2碗水
第4步
烧开后,中小火煮20-30分钟,时间稍长一点,入味煮透才好吃。
中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面,大火收汁
步骤图:烧开后,中小火煮20-30分钟,时间稍长一点,入味步骤图:中间可以用勺子淋汤汁在鱼头正面,大火收汁
第5步
最后洒点青蒜叶,也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点,把汤汁的味道都煮入鱼头里,又香又辣的鱼头才好吃。北方有鱼头泡饼的,那汤汁就要多留一点了。
盛出装盘。
步骤图:最后洒点青蒜叶,也可以洒点香菜。我喜欢汤汁少一点,步骤图:盛出装盘。

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