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炒山药泥的做法步骤

更新于:2018-06-12
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炒山药泥的简介及特色

质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。
菜系及功效:豫菜

炒山药泥的制作食材:

山药500克,金糕50克,熟花生油60克,白糖150克。

炒山药泥的做法详细步骤

1.将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。

2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即成。

炒山药泥的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
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