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鱼香茄饼的做法步骤

鱼香茄饼的菜谱图片
更新于:2018-08-05
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食材明细

鱼香茄饼的做法详细步骤

第1步
茄子洗净,切成连刀片。中间留夹层不要切断
夹层中间塞入肉馅儿。(肉馅儿提前用料酒,一个鸡蛋清,白胡椒粉,盐,顺时针搅打均匀起粘稠状)
步骤图:茄子洗净,切成连刀片。中间留夹层不要切断步骤图:夹层中间塞入肉馅儿。(肉馅儿提前用料酒,一个鸡蛋清
第2步
轻轻按压一下,每一个都包成这样。
面粉加鸡蛋,盐,和清水调成粘稠的面糊。包好肉馅儿的茄饼扔进去滚一圈,均匀的裹上面糊。(不用一次性全滚完,一边滚一边下油锅)
步骤图:轻轻按压一下,每一个都包成这样。步骤图:面粉加鸡蛋,盐,和清水调成粘稠的面糊。包好肉馅儿的
第3步
锅里倒多一点油,烧热烧热烧热(试着滴一滴面糊,油快速滋啦说明油够热),下入裹好面糊的茄子,一边滚一边下油锅。
第一遍炸至面糊凝固,每一个茄饼都分开。外壳有点硬了捞出来。
步骤图:锅里倒多一点油,烧热烧热烧热(试着滴一滴面糊,油快步骤图:第一遍炸至面糊凝固,每一个茄饼都分开。外壳有点硬了
第4步
油继续烧热,倒入第一遍炸好的茄饼复炸。
炸至金黄酥脆,外壳有点焦关火,捞出沥油装盘。茄饼就做好啦!接下来炒鱼香酱料
步骤图:油继续烧热,倒入第一遍炸好的茄饼复炸。步骤图:炸至金黄酥脆,外壳有点焦关火,捞出沥油装盘。茄饼就
第5步
倒出多余油,锅里留少许油。爆香葱花,姜末,蒜末,泡红椒末。
加入一勺豆瓣酱炒香。
步骤图:倒出多余油,锅里留少许油。爆香葱花,姜末,蒜末,泡步骤图:加入一勺豆瓣酱炒香。
第6步
倒入一碗水,加入两勺白糖,一勺醋。大火烧开
水开后,倒入水淀粉。水加淀粉兑成水淀粉。不停搅拌至汤汁粘稠。
步骤图:倒入一碗水,加入两勺白糖,一勺醋。大火烧开步骤图:水开后,倒入水淀粉。水加淀粉兑成水淀粉。不停搅拌至
第7步
收汁。收到自己喜欢的程度,鱼香酱汁就炒好啦!
茄饼趁热吃,外酥里嫩,一口一个停不下来!
步骤图:收汁。收到自己喜欢的程度,鱼香酱汁就炒好啦!步骤图:茄饼趁热吃,外酥里嫩,一口一个停不下来!
第8步
来张特写。
步骤图:来张特写。

鱼香茄饼的做法小贴士

如果一次性炸多了吃不完,装保鲜袋冰箱冷冻。下次要吃时拿出来解冻,入油锅再复炸一遍,一样又香又脆。这种方法也适合平时没多少时间,又喜欢茄饼的朋友!赶快交作业吧,小心别把自己都惊艳到哦!

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