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什锦溜肉丁的做法步骤

什锦溜肉丁的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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食材明细

什锦溜肉丁的做法详细步骤

第1步
所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐和一汤匙淀粉拌均匀后放入一汤匙油拌均匀封油。
开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后放入玉米粒,焯水8秒左右一起捞出(青瓜粒不需要焯水)
步骤图:所有原料切小丁与玉米粒差不多大小即可,瘦肉用少许盐步骤图:开水里滴少许油,先放入豆角粒和红萝卜煮三五秒,然后
第2步
锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣,
倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用
步骤图:锅里放入少许猪油,小火煎出油后去掉油渣,步骤图:倒入鲜蔬粒,大火炒片刻,调入盐后装起备用
第3步
大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚熟,
调入几滴老抽上色,
步骤图:大火热锅,锅里放入少许油,倒入肉丁,溜至肉丁变白刚步骤图:调入几滴老抽上色,
第4步
然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!
彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶部,作为盖子,去芯,
步骤图:然后倒回鲜蔬粒一起炒均匀即可出锅!步骤图:彩椒外面用盐水刷洗干净,另外用干净的砧板和刀切去顶
第5步
装入炒好的菜肴,即可食用
步骤图:装入炒好的菜肴,即可食用

什锦溜肉丁的做法小贴士

1 鲜蔬还可以根据自己的喜好换别的,瘦肉可以换成鸡肉。书中出现了几次这个类此的搭配,其实是因为有时候一次买多了,变着法儿做成不同的菜的!
2 装好每人一份,很有范儿,彩椒当然可以直接生吃,非常健康,不过要确保把彩椒洗干净。
3 如果宴请的宾客里有小朋友,这样一盅盅的宝贝绝对讨喜!
4 这道菜基本上不需要甚么调味料,就盐、油几滴生抽,因为鲜蔬粒都比较清甜,考的是对菜的生熟处理的判断,都要熟的刚刚好,口感才叫妙

什锦溜肉丁的营养分析

下一道菜:香辣牙签肉的做法[图文]

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