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椰蓉炒活蟹的做法步骤

更新于:2018-04-11
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椰蓉炒活蟹的简介及特色

椰蓉洁白,蟹块金黄,滑嫩鲜美。

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食材明细

椰蓉炒活蟹的做法详细步骤

1.活蟹宰杀洗净后剁块,切口处蘸干面粉,放热油中炸九成熟呈浅金黄色;香菜择洗干净切成末;葱姜洗净切成末。
2.蛋清打开,加入椰蓉、鲜奶和调料 ,放滑勺温油中炒散至熟。
3.滑勺中加底油烧热,加入葱姜末炒出香味,随即加入蟹块,烹入料酒翻炒,倒入椰蓉炒匀,撒香菜末即成。

椰蓉炒活蟹的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克。
食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

椰蓉炒活蟹的营养分析

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