清蒸鲟鱼的做法步骤

更新于：2018-04-18
收藏 9235 次 / 486 人做过这道菜

分享清蒸鲟鱼的做法

分类标签

家常菜谱分类
香味菜品口味
蒸主要工艺
10分左右所需时间
简单制作难度

食材明细

鲟鱼1条
盐适量
葱姜丝适量
料酒适量
蒸鱼豉油2大勺
花椒5克

清蒸鲟鱼的做法详细步骤

第1步
鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。
将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。

第2步
蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）
鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

第3步
表面撒上一些葱丝，
炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。

第4步
鱼筋也可以吃~

清蒸鲟鱼的做法小贴士

【性味】甘，平。

①《本草拾遗》："甘，平，无毒。"

②《医林纂要》："甘，温。"

【归经】《本草提要》："入手太阴，厥阴经。"

【功能主治】益气补虚，活血通淋。

①《食疗本草》："主血淋，可煮汁饮之。"

②《本草拾遗》："益气补虚，令人肥健。"

③《饮膳正要》："利五藏，肥美人。"

④《随息居饮食谱》："补胃，活血通淋。"

【用法用量】内服：煮食。

【摘录】《辞典》