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农家鱼的做法步骤

农家鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-31
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菜系及功效:家常菜谱

农家鱼的制作食材:

香葱瓣,香菜郫县豆瓣榨菜花椒泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了,呵呵,烧鱼尤其是农家风味的,在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

农家鱼的做法详细步骤

农家鱼的做法图片第1步
先煎鱼,好多人怕这个环节,因为很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼皮支离破碎,其实只要准备工作做好,这些都不会发生,首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。
农家鱼的做法图片第2步

另外煎鱼的锅一定要洗干净,先开火把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦一下,让锅里有一层姜汁,再开火倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时候把鱼放下去,慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色,即可起锅。
农家鱼的做法图片第3步

锅内另外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒,然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。
农家鱼的做法图片第4步

等汁快收干时候下香菜,起锅!
农家鱼的做法图片第5步

成功。

农家鱼的营养分析

上一道菜:茶香排骨段的做法[图文]
下一道菜:木瓜鲈鱼球的做法[图文]

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