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奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼的做法步骤

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼的做法详细步骤

第1步
糯米粉+粘米粉+澄面混合均匀过筛称重等分2份。
在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉。
步骤图:糯米粉+粘米粉+澄面混合均匀过筛称重等分2份。步骤图:在2份中分别放入抹茶粉和咖啡粉。
第2步
分别加入25克的糖粉,80克的牛奶,10ml的色拉油混合均匀,静置20分钟。
蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊,蒸15分钟左右取出,用筷子顺一个方向用力搅拌均匀。
步骤图:分别加入25克的糖粉,80克的牛奶,10ml的色拉步骤图:蒸锅倒水点火待上汽后放入混合好的面粉糊,蒸15分钟
第3步
待面团冷却至室温后,分别取出揉成条状。
用秤称出30克/个后备用。
步骤图:待面团冷却至室温后,分别取出揉成条状。步骤图:用秤称出30克/个后备用。
第4步
金枪鱼罐头捞出金枪鱼。
放在厨房用纸上吸取多余的水分。
步骤图:金枪鱼罐头捞出金枪鱼。步骤图:放在厨房用纸上吸取多余的水分。
第5步
馅料称重,俺20克/个称好备用。取其中一个奶黄陷按瘪,放入适量的金枪鱼肉,包成球。
取一个咖啡冰皮团按瘪,把刚才揉好的奶黄金枪鱼馅放到咖啡冰皮中,包成球。
步骤图:馅料称重,俺20克/个称好备用。取其中一个奶黄陷按步骤图:取一个咖啡冰皮团按瘪,把刚才揉好的奶黄金枪鱼馅放到
第6步
放到塑料压膜中,压出喜欢的形状。
压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加。
步骤图:放到塑料压膜中,压出喜欢的形状。步骤图:压好的冰皮月饼放到冰箱冷藏一夜食用更加。

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼的做法小贴士

1.刚在面粉中加入牛奶和色拉油后,搅拌还会有颗粒,待静置20分钟后再搅拌即可。
2刚最好的冰皮月饼吃的时候有一些沾牙,冷藏4个小时以上或者一夜食用更佳。

3冰皮月饼保存时间不是很长,冰箱冷藏最好不要超过2-3天,所以在冰皮中放入金枪鱼还是比较合适的。如果是广式月饼或者京式月饼不推荐使用金枪鱼馅的哈。
4如果怕冰箱中风干,建议放在保鲜盒中。
5如果觉得放在压膜中会粘连,可以撒上一些糕粉,简单的操作,可以糯米粉中高火微波加热2分钟。

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼的营养分析

奶黄金枪鱼咖啡/抹茶冰皮月饼评论内容

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