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滋补翅盅的做法步骤

更新于:2018-05-04
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滋补翅盅的简介及特色

菜质地脆嫩酥软,口感腴美。

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食材明细

滋补翅盅的做法详细步骤

1. 鱼翅放入清水;
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时;
3. 至翅针完全脱落即可取成品;
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤;
5. 用牛皮纸封口,上笼蒸2小时至软,调味即可。

滋补翅盅的做法小贴士

制作要诀:
1. 鱼翅的杂质要除尽;
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成;
3. 本品需高级清汤适量。
健康提示:
1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等;
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用;
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

滋补翅盅的营养分析

上一道菜:朝天锅的做法
下一道菜:腊鸭肫的做法

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