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糯米八宝鸡的做法步骤

糯米八宝鸡的菜谱图片
更新于:2018-02-10
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食材明细

糯米八宝鸡的做法详细步骤

第1步
干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后待用;
买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反复清理冲洗干净;
步骤图:干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后步骤图:买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反
第2步
锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要均匀的氽烫到),捞出,沥干水分,控干备用;
切一大块生姜和葱段一起拍扁,均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥;
步骤图:锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要步骤图:切一大块生姜和葱段一起拍扁,均匀的将鸡身上下涂抹一
第3步
待略干后,用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍,最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用;
胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁;
步骤图:待略干后,用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍,最后再用步骤图:胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁;
第4步
将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀;
再依次加入少许盐,料酒,美极鲜酱油,少许糖,鸡精,香油拌匀待用;
步骤图:将糯米沥干水分放入盘中,倒入所有食材拌匀;步骤图:再依次加入少许盐,料酒,美极鲜酱油,少许糖,鸡精,
第5步
用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满即可(因糯米会涨开要留有空间);
取白色棉线针将鸡尾处缝牢;
步骤图:用勺子将八宝料塞到鸡肚子里,塞至七八分满即可(因糯步骤图:取白色棉线针将鸡尾处缝牢;
第6步
入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可关火取出,倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。
步骤图:入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂,八宝料成熟即可关

糯米八宝鸡的做法小贴士

摆盘时,可选用氽过水的油菜心点缀,另,切鸡的时候由鸡肚中间下刀,最好用剪刀小心剪开。吃时切去鸡屁股扔掉,鸡头可用牙签固定位置。

糯米八宝鸡的营养分析

上一道菜:木糠蛋糕的做法[图文]
下一道菜:蔓越莓磅蛋糕的做法[图文]

糯米八宝鸡评论内容

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