您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 酒心巧克力的做法

酒心巧克力的做法步骤

酒心巧克力的菜谱图片
更新于:2018-08-23
收藏 2664 次  /  222 人做过这道菜
分享酒心巧克力的做法

分类标签

食材明细

酒心巧克力的做法详细步骤

第1步
先制作酒心,将A料(酒心:鲜奶油35克,黑巧克力60克,黄油15克,君度橙酒5克)中的巧克力切碎块,和鲜奶油混合,隔热水加热至巧克力完全融化,加入黄油,搅拌至融化,稍凉后放入君度橙酒搅拌均匀;将酒心材料放入冰箱冷冻20分钟。
将B料(巧克力外衣:黑巧克力300克)中的巧克力切碎,放入容器,隔热水搅拌至融化。
步骤图:先制作酒心,将A料(酒心:鲜奶油35克,黑巧克力6步骤图:将B料(巧克力外衣:黑巧克力300克)中的巧克力切
第2步
融化的巧克力浇入巧克力模具,摇晃模具,让巧克力液均匀的沾满巧克力模具的各个接触面,然后将巧克力液倒出。
这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液,晾至巧克力凝固,再重新浇入巧克力液体,摇晃后倒出,使其变厚成两层,放凝固。
步骤图:融化的巧克力浇入巧克力模具,摇晃模具,让巧克力液均步骤图:这时巧克力模具的内部会均匀的沾满一层巧克力液,晾至
第3步
冷却成型后酒心馅分成小份,每个模具中放一个,再浇满巧克力液体,用刮板刮除多余的巧克力,使其平整放入冰箱冷藏成型。
待完全变硬凝固后,取出模具,轻轻在操作台上磕几下,成型的巧克力会光滑的脱落。
步骤图:冷却成型后酒心馅分成小份,每个模具中放一个,再浇满步骤图:待完全变硬凝固后,取出模具,轻轻在操作台上磕几下,

酒心巧克力的做法小贴士

1.巧克力液体在浇入模具使很容易变稠,所以操作速度要尽量快,如果液体变稠可以隔水加热使其变稀后再继续操作。
2.巧克力外壳浇灌两层能保证外壳厚度适合,表面丝滑光亮。
3.凝固的时间大约要冷藏40分钟,没有完全凝固的巧克力不容易被磕出,如果磕不出来就再冻一会。

酒心巧克力的营养分析

上一道菜:奶香米布丁的做法[图文]
下一道菜:木须肉的做法[图文]

酒心巧克力评论内容

加载中...