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养生纳豆的做法步骤

养生纳豆的菜谱图片
更新于:2017-11-06
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食材明细

养生纳豆的做法详细步骤

第1步
清洗浸泡 取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡大豆,使大豆充分浸泡开,。夏季6-9小时,冬季12-15小时。
蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把豆子煮透,手一捏就瘪。
步骤图:清洗浸泡  取300克大豆用清水洗净,用三杯水浸泡步骤图:蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟,要把
第2步
取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解
蒸好的大豆降温到(60-70度),接种均匀的倒入豆子上,用无菌筷子充分均匀搅拌。
步骤图:取1粒纳豆发酵菌用10ML温水溶解步骤图:蒸好的大豆降温到(60-70度),接种均匀的倒入豆
第3步
将盖上盖子。面包机调到功能13,发酵八小时。到八小时后再发酵八小时。一般发酵16-24小时即可。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下(不要大面积,几个豆子实验)能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况,如果出现酸臭味,吃起来发苦,说明感染杂菌了,就不能吃了。
后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好。如果一周吃不完,置冷冻层,吃前自然解冻。
步骤图:将盖上盖子。面包机调到功能13,发酵八小时。到八小步骤图:后熟发酵结束后,将纳豆装盒,放冰箱冷藏一碗,进行熟
第4步
撰写制作步骤
步骤图:撰写制作步骤

养生纳豆的做法小贴士

1容器和操作工具在使用前高温煮,或开水烫下,消毒处理。
2接种温度不要太低。
3豆子不要太干,保持一定湿度。

养生纳豆的营养分析

上一道菜:香榭玫瑰吐司的做法[图文]
下一道菜:咖啡黑加仑吐司的做法[图文]

养生纳豆评论内容

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