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桂花玉米鱼片的做法步骤

桂花玉米鱼片的菜谱图片
更新于:2018-08-05
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食材明细

桂花玉米鱼片的做法详细步骤

第1步
鱼肉切成片,加入姜丝料酒盐、蛋清,淀粉和油略腌上浆(保护使鱼片滑嫩)。
把红彩椒切丁。玉米粒到烧开的水中焯水捞出。
第2步
将水淀粉加入胡椒粉、盐、香油拌匀制成碗芡,备用(为了鱼片嫩减少烹调时间)。
锅内放油烧至4成轻轻放入鱼片,推动滑熟捞出。
第3步
锅内留底油煸香姜丝、葱花,放入红椒丁加少许水,放入熟鱼片、玉米粒,推入碗芡。最后装盘撒入干桂花、香葱末、香菜碎即可。

桂花玉米鱼片的做法小贴士

黑鱼:

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以补血;
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效风湿病患者、食之,作为一种辅助食疗法。

桂花玉米鱼片的营养分析

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