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什锦海鲜面片汤的做法步骤

什锦海鲜面片汤的菜谱图片
更新于:2018-05-03
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食材明细

什锦海鲜面片汤的做法详细步骤

第1步
面粉,鸡蛋,水倒在盆里搅拌均匀,做到“面光、盆光、手光”三光政策。
揉成光滑的表面,醒15分钟。
步骤图:面粉,鸡蛋,水倒在盆里搅拌均匀,做到“面光、盆光、步骤图:揉成光滑的表面,醒15分钟。
第2步
揉成长条,均匀的切成小剂子。
擀成饺子皮的模样,每层之间撒些干粉,防止粘连,切四刀,变成小三角。
步骤图:揉成长条,均匀的切成小剂子。步骤图:擀成饺子皮的模样,每层之间撒些干粉,防止粘连,切四
第3步
抖开面片,撒些干粉,备用。
准备汤汁底料,干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
步骤图:抖开面片,撒些干粉,备用。步骤图:准备汤汁底料,干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜
第4步
菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下,菠菜里含草酸,焯一遍后减少草酸含量,过凉水是为了保持青菜的绿色,不流逝营养。
起锅,少放点食用油,依次放入葱花,胡萝卜,扇贝瑶柱,炒香后倒上清水。
步骤图:菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下,菠菜里含草酸,步骤图:起锅,少放点食用油,依次放入葱花,胡萝卜,扇贝瑶柱
第5步
待水开后,下入面片,没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下,喜欢被拉伸后薄薄的口感。
再次开锅后点半碗凉水,沿着锅边转圈倒入,反复烧开三次,点三次凉水,这样面片熟的快,出锅前加蚝油,生抽。
步骤图:待水开后,下入面片,没片面片下锅之前我都用手快速的步骤图:再次开锅后点半碗凉水,沿着锅边转圈倒入,反复烧开三
第6步
加花蛤,菠菜最后放,因为已经焯熟了,最后倒入香油,盐,鸡精,关火。
盛碗,有面,有蛋,有海鲜,有蔬菜,营养均衡。
步骤图:加花蛤,菠菜最后放,因为已经焯熟了,最后倒入香油,步骤图:盛碗,有面,有蛋,有海鲜,有蔬菜,营养均衡。

什锦海鲜面片汤的做法小贴士

面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮,餛飩皮做出來的比較滑,我嫌買的面不好,怕加滑石粉,面片里還沒有雞蛋。

什锦海鲜面片汤的营养分析

上一道菜:速冻空心麻团的做法[图文]
下一道菜:宝宝快手蛋糕的做法[图文]

什锦海鲜面片汤评论内容

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