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香辣鲫鱼的做法步骤

更新于:2018-03-29
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食材明细

香辣鲫鱼的做法详细步骤

1. 将鲫鱼洗净切成片,码味待用;
2. 炒锅置旺火上,烧油至七成热时,下鱼片炸成金黄色起锅;
3. 锅留油,下干海椒节、花椒炒香;
4. 倒入鱼片,烹入料酒、盐、味精、午油、白糖、醋,炒至鱼片回软;
5. 下芝麻,转起锅即成。

香辣鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 炒海椒和花椒火力应小,香味才好,色才好看;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
健康提示:
1. 鲫鱼味甘性平,可健脾利湿、和中补气;
2. 含丰富的易被人体吸收的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素及多种微量元素。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

香辣鲫鱼的营养分析

上一道菜:香瓜鸡盅的做法
下一道菜:香酥蛇段的做法

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