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芒果芝士冰激凌的做法步骤

芒果芝士冰激凌的菜谱图片
更新于:2018-08-18
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食材明细

芒果芝士冰激凌的做法详细步骤

第1步
准备材料
奶油奶酪放盆里,隔65度热水搅拌软化
步骤图:准备材料步骤图:奶油奶酪放盆里,隔65度热水搅拌软化
第2步
加入鲜奶,白砂糖和蛋黄,搅拌均匀,把盆移置火上,不停搅拌加热煮沸,关火冷却
植物鲜奶油盆底垫冰块打发
步骤图:加入鲜奶,白砂糖和蛋黄,搅拌均匀,把盆移置火上,不步骤图:植物鲜奶油盆底垫冰块打发
第3步
打发的鲜奶油中加入放凉的芝士酱
拌匀,抹平,入冰箱冷冻室
步骤图:打发的鲜奶油中加入放凉的芝士酱步骤图:拌匀,抹平,入冰箱冷冻室
第4步
每隔半小时拿出来搅拌一次,至少搅拌四次
最后一次搅拌好后加入芒果泥,逆度搅拌,留有纹路,入冰箱冷冻12小时以上
步骤图:每隔半小时拿出来搅拌一次,至少搅拌四次步骤图:最后一次搅拌好后加入芒果泥,逆度搅拌,留有纹路,入

芒果芝士冰激凌的做法小贴士

1.这款因为是刚开始接触烘培的时候做的,所以那时候用的是植物鲜奶油。如今从健康角度来说,肯定不推荐用植物奶油,现在我都用动物性奶油做(也就是淡奶油)。夏天打发奶油的时候记得要在盆底垫冰块,在低温状态下比较容易打发.做冰激凌记得奶油不要完全打发,打发到奶油变的非常浓稠,但仍具流动性即可。



2.最后一步不论加的是果酱或者水果泥或者别的什么,记住只能少量,否则会抢掉芝士的味道.如果加的是果酱,果酱比较甜,不喜欢太甜的甚至可以省掉方子里的30g白砂糖.



3.冰激凌拿出来吃的时候会发现是硬硬的一块,根本挖不动,千万不要沮丧,把它放在室温十到二十分钟软化后,就很好挖了.

芒果芝士冰激凌的营养分析

上一道菜:毛豆蒸肉饼的做法[图文]
下一道菜:奶油小餐包的做法[图文]

芒果芝士冰激凌评论内容

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