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清蒸黄花鱼的做法步骤

清蒸黄花鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

清蒸黄花鱼的做法详细步骤

第1步
准备黄花鱼一条,我这条不太大。如果是冷冻的,一定要完全解冻。
剪刀开膛,去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干。
步骤图:准备黄花鱼一条,我这条不太大。如果是冷冻的,一定要步骤图:剪刀开膛,去鳞、去内脏、去鱼鳃,洗净沥干。
第2步
剪掉背鳍,鱼身两侧各划三刀,先洒料酒里外搓匀去腥,然后上盐腌制一下
切葱片姜片,肚子里和两面放一些腌制15分钟。
步骤图:剪掉背鳍,鱼身两侧各划三刀,先洒料酒里外搓匀去腥,步骤图:切葱片姜片,肚子里和两面放一些腌制15分钟。
第3步
与此同时,大葱取葱裤部分,切细丝,放入冰水中,切片姜一同放入。
大火煮开水,加一些葱姜片。
步骤图:与此同时,大葱取葱裤部分,切细丝,放入冰水中,切片步骤图:大火煮开水,加一些葱姜片。
第4步
鱼上屉,加盖大火蒸约十分钟。如果黄花鱼较大,蒸15分钟。蒸好之后,取出,倒出多余水分,铺上刚才冰水里泡着的葱丝和干辣椒丝。
色拉油加花椒油,炉上加热至冒烟。
步骤图:鱼上屉,加盖大火蒸约十分钟。如果黄花鱼较大,蒸15步骤图:色拉油加花椒油,炉上加热至冒烟。
第5步
鱼盘倒入蒸鱼豉油。热油浇在葱丝辣椒丝上爆香。即可食用。
步骤图:鱼盘倒入蒸鱼豉油。热油浇在葱丝辣椒丝上爆香。即可食

清蒸黄花鱼的做法小贴士

1.葱丝放冰水可以呈现自然卷曲。
2.一定要大火水开上气后上屉蒸鱼,保持大火。
3.没有花椒油,也可以食用油炸几颗花椒。浇油之前取出花椒。

清蒸黄花鱼的营养分析

上一道菜:蒜蓉烤虾的做法[图文]
下一道菜:土豆萝卜焖羊肉的做法[图文]

清蒸黄花鱼评论内容

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