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花菇火腿蒸鸡的做法步骤

花菇火腿蒸鸡的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

  • 嫩鸡半只(可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替)
  • 花菇6朵(可用干香菇代替)
  • 火腿1块(不要选择太精的火腿,没有油份,不香。杭州这个季节可以选择夏季特有的风肉,吃起来会更香)
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生粉适量
  • 鸡粉适量
  • 色拉油适量

花菇火腿蒸鸡的做法详细步骤

第1步
花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段。
将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟;
步骤图:花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大步骤图:将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,
第2步
将花菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油。
放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可。
步骤图:将花菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油。步骤图:放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜

花菇火腿蒸鸡的做法小贴士

1,加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气,增香味。
2,鸡肉加入生粉腌制,可以裹住水份,使蒸好的鸡肉更滑嫩。
3,加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴。
4,最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀。

花菇火腿蒸鸡的营养分析

上一道菜:干煸花菜的做法[图文]
下一道菜:泰式开胃虾的做法[图文]

花菇火腿蒸鸡评论内容

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