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咸鱼茄子煲的做法步骤

更新于:2018-02-28
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食材明细

咸鱼茄子煲的做法详细步骤

1. 咸鱼切丁;
2. 茄子去皮切成条;
3. 葱择洗净切段,姜、蒜切片;
4. 净锅上火,油烧至七成热时,下入咸鱼炸香捞出;
5. 茄条入油锅中炸至金黄色,捞出沥油;
6. 另取净锅上火烧油,油温六成热时,下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香;
7. 加入鲜汤少许,下入茄条、咸鱼,烧至茄条软;
8. 勾芡,装入烧好的煲内即成。

咸鱼茄子煲的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
2. 咸鱼一定要炸干香,茄条一定要烧软入味。

咸鱼茄子煲的营养分析

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