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雪花桃泥的做法步骤

雪花桃泥的菜谱图片
更新于:2018-04-23
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雪花桃泥的简介及特色

香甜滑嫩,油而不腻,色鲜形美。
菜系及功效:美味糕点

雪花桃泥的制作食材:

米粉,150克,核桃仁,50克,鸡蛋(5个)250克,白糖250克,荸荠,5个,蜜樱桃20克,猪油,200克,蜜枣15克,蜜瓜圆,15克。

雪花桃泥的做法详细步骤

1、核桃仁用沸水烫泡,去皮,炸酥,荸荠洗净去皮,然后与圆蜜瓜、蜜枣分别剁成黄豆大的颗粒,装入大碗内,再加清水调匀成浆汁。

2、炒锅置中火上,放油100克烧至三成热,放入玉米粉炒至水气散失出香味时,倒入调匀的浆汁,推搅均匀至浓稠,加油100克,继续推炒至锅内呈“鱼子蛋”出油时,放入白糖,炒至溶化,起锅装盘,盖上蛋泡再安放上蜜樱桃即成。 
   
操作要领:
1、炒玉米粉时,火力宜小,不能炒焦,出香味时,倒入浆汁。玉米粉也可以加入浆汁中一起入锅炒至成菜。

2、掌握好炒桃泥的用水量,不能过多。

3、搅蛋泡时,用力顺着一个方向搅动。

雪花桃泥的营养分析

上一道菜:莲蓉芝麻球的做法[图文]
下一道菜:生鱼丝薄饼的做法[图文]

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