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纯手工黄油芝士小面包的做法步骤

纯手工黄油芝士小面包的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

纯手工黄油芝士小面包的做法详细步骤

第1步
将干酵母融于温水中,搅拌均匀后静置10分钟
把面粉、盐、糖、奶粉和蛋黄混合在一起,加入酵母水揉成团后,加入黄油,揉至可以拉出薄膜
第2步
将面团放入容器中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成,约一个半小时
将发酵好的面团取出,排气,揉成均匀的长条后等分成8份,静置15分钟
步骤图:将面团放入容器中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至两步骤图:将发酵好的面团取出,排气,揉成均匀的长条后等分成8
第3步
取一个面团,按扁,擀成椭圆形的长片后,从宽的一端向窄的一端卷起
用手将卷好的面卷的一端搓尖,按扁,擀成椭圆形的长条
步骤图:取一个面团,按扁,擀成椭圆形的长片后,从宽的一端向步骤图:用手将卷好的面卷的一端搓尖,按扁,擀成椭圆形的长条
第4步
将芝士片撕成条,取两条放在面片略宽的一端
从宽的一端向前卷,一边卷一边用手拽着窄的那一端,直至卷成卷(如图7),将卷好的面包坯放在铺了油纸的烤盘上
步骤图:将芝士片撕成条,取两条放在面片略宽的一端步骤图:从宽的一端向前卷,一边卷一边用手拽着窄的那一端,直
第5步
取一略深的汤盘或者模具,里面装入沸水,将放了面包坯的烤盘放置在上面,关闭烤箱门,密封发酵40分钟(为保证温度,中间需要更换两次热水)
在发酵好的面包坯上刷一层全蛋液,撒少许芝麻,烤箱180度预热,上下火12分钟至面包表面金黄即可
步骤图:取一略深的汤盘或者模具,里面装入沸水,将放了面包坯步骤图:在发酵好的面包坯上刷一层全蛋液,撒少许芝麻,烤箱1

纯手工黄油芝士小面包的做法小贴士

1.以上方子为手工揉面版本,用面包机的同学按照酵母水、面粉、奶粉、糖、盐、黄油、蛋黄的顺序把食材依次加入面包桶,启动“和面程序”20分钟后关闭电源,重新启动后选择“发面程序”即可,约一小时二十分钟完成,需注意发酵时间,以免发酵过头影响面包口感。
2.芝士片选择超市冷鲜架上任意品牌的芝士都可以,片、粒、碎均可,分量可以根据对芝士口味的喜爱程度决定多少,在芝士上面放入培根,就是香喷喷的“培根芝士面包卷”了,西餐厅里会有的小点心,味道也非常赞!
3.用热水在烤箱内发酵面团时,隔15分钟观察一次水温,如果水变冷应立即更换沸水,以免影响发酵温度
4.剩余的蛋白和蛋液不要担心浪费,混合在一起,可以做西红柿鸡蛋面,还可以做过油肉时用来腌渍肉

纯手工黄油芝士小面包的营养分析

上一道菜:黑鱼汤的做法[图文]
下一道菜:简易版蚂蚁上树的做法[图文]

纯手工黄油芝士小面包评论内容

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