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法国甜点舒芙蕾的做法步骤

法国甜点舒芙蕾的菜谱图片
更新于:2017-10-24
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食材明细

法国甜点舒芙蕾的做法详细步骤

第1步
将烤碗擦干,涂油撒糖。我直接用黄油擦的,没等软化,烤碗里倒入细砂糖,转动几圈,使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖,倒去多余的糖
蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
步骤图:将烤碗擦干,涂油撒糖。我直接用黄油擦的,没等软化,步骤图:蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
第2步
筛入低粉。
搅拌均匀。至无颗粒。
步骤图:筛入低粉。步骤图:搅拌均匀。至无颗粒。
第3步
将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中。
.搅拌均匀。
步骤图:将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中。步骤图:.搅拌均匀。
第4步
蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间
将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀。
步骤图:蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间步骤图:将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均
第5步
再次重复步骤8,切拌均匀后,把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
切拌均匀。
步骤图:再次重复步骤8,切拌均匀后,把面糊全部倒入剩余的蛋步骤图:切拌均匀。
第6步
拌好的糊倒入烤碗中,9分满
烤箱提前预热,185度,25分钟烤好后,筛些糖粉在表面,趁热食用。我光顾拍照了,云朵一点一点不见了。不过真的很好吃。另外,我发现,这个甜点的比例不用太苛求,现成的蛋黄和蛋白,差不多就行。当然蛋白越多膨胀的越高,但是口感会略干。所以,适度调整,问题不大
步骤图:拌好的糊倒入烤碗中,9分满步骤图:烤箱提前预热,185度,25分钟烤好后,筛些糖粉在

法国甜点舒芙蕾的营养分析

上一道菜:家庭自制港式蛋挞的做法[图文]
下一道菜:清淡疙瘩汤的做法[图文]

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