您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 美味糕点 > 眉毛酥的做法

眉毛酥的做法步骤

眉毛酥的菜谱图片
更新于:2018-03-01
收藏 1133 次  /  60 人做过这道菜
分享眉毛酥的做法
菜系及功效:美味糕点

眉毛酥的制作食材:

精白面粉1.8公斤,豆沙500克,熟大900克,(实耗约300克),植物油少许。

眉毛酥的做法详细步骤

(1) 将红小豆洗净,下锅,放入凉水和少许碱煮烂,用绷筛将豆皮擦去
把豆沙泥用布袋装起挤去水分。将豆沙泥和白糖放入碗内,先用植物油油滑一下,以免粘锅,然后用小火熬干水分,加入桂花炒匀,即可取出凉透待和。

(2) 取面粉300克放在案板上,扒一个小窝。放入70克熟大油、200克凉水拌和揉软,揉至不粘手、不案板即成水油面。将水油面揿起圆扁形,放入油酥包拢再揿扁,用擀面杖擀成0.3厘米厚的长形皮子,折叠成3层再擀开,按此法再擀一次,最后擀成0.3厘米厚,20厘米的长形皮子,然后卷成一个长筒,用刀切成28克即成皮胚。

(3) 包馅、炸熟。将皮胚擀成直径7厘米的圆形皮子,左手托皮右手将馅刮入皮子中,对折对半圆形,口边绞捏成绳形花边,即成这眉毛酥生胚。炒勺上火将熟大油烧至4~5成热时,把眉毛酥生胚下入,氽至浮起,待酥起花时,即用大火炸熟(需保持白色),即成眉毛酥。

眉毛酥的营养分析

上一道菜:糯米凉糕的做法[图文]
下一道菜:紫米珍珠丸的做法[图文]

欢迎分享您做眉毛酥的心得,感谢您的参与!