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原盅椰子饭的做法步骤

原盅椰子饭的菜谱图片
更新于:2018-06-21
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食材明细

原盅椰子饭的做法详细步骤

第1步
提起一晚将糯米与莲子洗净泡上,第二天沥干水。椰青从尖的那头向下削去一部分外皮,暴露出椰壳。准备一只大碗来盛椰汁,用刀背沿着暴露出来的椰壳敲打一周,椰子壳会裂开一个圆口,打开倒出一半椰汁。一只完整的椰盅就做好了。(椰盅上的顶盖不要完全取下,方便后面开启)
将无花果干切块,荔枝干去壳去核后撕成两半,与莲子、红枣糯米拌匀后填入椰盅里,再加椰子水没过食材即可。果干不要提前浸泡!(椰子水本身就很清甜再加上我用的无花果干与荔枝干甜度很高,就没有加糖,如果用其它果干或喜欢吃甜的朋友可以加少许冰糖,不要加多噢,要突出椰汁的清甜与椰肉的香气。)
步骤图:提起一晚将糯米与莲子洗净泡上,第二天沥干水。椰青从步骤图:将无花果干切块,荔枝干去壳去核后撕成两半,与莲子、
第2步
将做好的耶盅盖子合上附上一层保鲜膜后放入高压锅内,加少量水蒸30~40分钟后,焖至自然解压后即可。大家使用高压锅要注意安全噢!!!(覆盖保鲜膜是为了防止水蒸气落入椰盅里,也是为了更好的锁住椰盅内的味道。)用蒸锅的蒸制时间要延长哦,达开椰盅后尝一尝米粒没有米心,软糯就蒸熟了。
将蒸好的椰盅取出,拿掉保鲜膜。小心烫手。
步骤图:将做好的耶盅盖子合上附上一层保鲜膜后放入高压锅内,步骤图:将蒸好的椰盅取出,拿掉保鲜膜。小心烫手。
第3步
打开椰盅盖子,香气扑鼻而来,非常有东南亚风情的一道美食就完成了。相当诱人哦直接用勺子将椰肉与糯米饭一同取食。
椰肉椰汁与糯米饭的风味完全融合在一起。就连不太喜欢吃糯米饭的老妈也觉得很好吃。
步骤图:打开椰盅盖子,香气扑鼻而来,非常有东南亚风情的一道步骤图:椰肉椰汁与糯米饭的风味完全融合在一起。就连不太喜欢

原盅椰子饭的做法小贴士

1、果干类我个人不推荐使用枸杞、蔓越莓。枸杞会有轻微的药味,蔓越莓则是蒸煮时间过长后会比较酸,与这道糯米饭风味不搭。
2、果干不要提前侵泡,这道糯米饭烹饪时间比较长,椰盅内又有椰汁,果干在蒸煮过程中吸收椰汁后味道会更浓郁与糯米饭融合的更好。

原盅椰子饭的营养分析

原盅椰子饭评论内容

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