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虎皮酿辣椒的做法步骤

虎皮酿辣椒的菜谱图片
更新于:2018-06-28
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食材明细

虎皮酿辣椒的做法详细步骤

第1步
肉馅肥瘦2:8,加入姜末。
加入白砂糖。
步骤图:肉馅肥瘦2:8,加入姜末。步骤图:加入白砂糖。
第2步
加入黄酒。
加入老抽,用来提色。
步骤图:加入黄酒。步骤图:加入老抽,用来提色。
第3步
加入生抽。
加入XO酱。
步骤图:加入生抽。步骤图:加入XO酱。
第4步
辣椒,洗干净,沥干水。
顶部斜切一刀。
步骤图:辣椒,洗干净,沥干水。步骤图:顶部斜切一刀。
第5步
借助筷子,清理辣椒内笼。
清理完毕后,千万不要再碰水,否则水入内,影响肉馅的粘附。
步骤图:借助筷子,清理辣椒内笼。步骤图:清理完毕后,千万不要再碰水,否则水入内,影响肉馅的
第6步
用筷子和拇指,将肉馅塞入辣椒内,扑一点生粉封口。
一点油热锅,用手扶住辣椒,煎肉馅至金黄,帮助固型。
步骤图:用筷子和拇指,将肉馅塞入辣椒内,扑一点生粉封口。步骤图:一点油热锅,用手扶住辣椒,煎肉馅至金黄,帮助固型。
第7步
让辣椒直接在锅上煎烤。
当辣椒皮起皱,翻面继续煎烤。
步骤图:让辣椒直接在锅上煎烤。步骤图:当辣椒皮起皱,翻面继续煎烤。
第8步
放入豆豉。
加入白砂糖、蚝油和水。
步骤图:放入豆豉。步骤图:加入白砂糖、蚝油和水。
第9步
汁液开始浓稠后,关火。
烤过的辣椒肉不会太辣,反而超级甜。肉馅吸收辣椒滋味和汁液的调味,超级下饭。
步骤图:汁液开始浓稠后,关火。步骤图:烤过的辣椒肉不会太辣,反而超级甜。肉馅吸收辣椒滋味

虎皮酿辣椒的做法小贴士

灯笼椒也可以,但是需要对开,不可以原只辣椒塞填肉馅。

虎皮酿辣椒的营养分析

上一道菜:少油版红烧茄子的做法[图文]
下一道菜:三鲜焖烧豆腐的做法[图文]

虎皮酿辣椒评论内容

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