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火腿炖猪肾的做法步骤

更新于:2018-02-27
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食材明细

火腿炖猪肾的做法详细步骤

1. 将猪肾(猪腰子)剥去外层薄膜,剖开洗净腰臊,在其两面分别直划几刀,投入沸水锅内焯一下,捞出洗净,顶刀切成薄片;
2. 冬笋除掉老根和硬尖,剥去笋叶,削净老皮,与火腿均切成骨牌片,分别投入沸水锅内焯一下;
3. 葱切段、姜切片;
4. 豌豆苗择洗干净。
5. 将锅置于旺火上,放入焯好的猪肾片、火腿片和冬笋片,加入料酒、精盐、鸡汤500克、葱段和姜片烧沸;
6. 撇净浮沫,改用小火炖至熟烂;
7. 拣出葱段、姜片不用,撒入味精和豌豆苗再烧沸即可。

火腿炖猪肾的营养分析

下一道菜:炒山核桃的做法

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