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乡村大碗鸡的做法步骤

乡村大碗鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-26
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食材明细

乡村大碗鸡的做法详细步骤

第1步
去骨的鸡腿肉和韭菜花
鸡腿肉去皮,切成小丁。姜蒜切细末,韭菜花切小段,干红辣椒用剪刀剪成小段。陪同入镜的是“黄飞红”麻辣脆花生米。
步骤图:去骨的鸡腿肉和韭菜花步骤图:鸡腿肉去皮,切成小丁。姜蒜切细末,韭菜花切小段,干
第2步
切好的鸡腿肉加豆瓣酱、生抽、料酒腌半个小时左右。
腌好的鸡腿肉加湿淀粉拌匀。少量白糖、陈醋和鸡精调成糖醋味汁。
步骤图:切好的鸡腿肉加豆瓣酱、生抽、料酒腌半个小时左右。步骤图:腌好的鸡腿肉加湿淀粉拌匀。少量白糖、陈醋和鸡精调成
第3步
锅里烧油,油温六成热时下鸡丁炒散,之后下姜蒜同炒。注意刚开始尽量不要铲动,否则淀粉挂不住糊,影响鸡肉的嫩滑度,也影响菜的色泽。整盘菜会粘糊糊的不好看。
下干红辣椒和花椒,不停的翻炒,让麻辣的香味充分融入其中。因为腌制的时候调味足够,所以不需要在炒的过程中再放生抽、豆瓣酱等。
步骤图:锅里烧油,油温六成热时下鸡丁炒散,之后下姜蒜同炒。步骤图:下干红辣椒和花椒,不停的翻炒,让麻辣的香味充分融入
第4步
这个时候,本场亮点“黄飞红”麻辣脆花生米隆重登场。把它们一股脑儿倒进去,快速翻炒,烹入糖醋味汁。
撒入切好的韭菜花,同样快速翻炒,起锅装盘。
步骤图:这个时候,本场亮点“黄飞红”麻辣脆花生米隆重登场。步骤图:撒入切好的韭菜花,同样快速翻炒,起锅装盘。
第5步
好诱人的辣子鸡。开饭喽!
同场加映1:乡村糯玉米。
步骤图:好诱人的辣子鸡。开饭喽!步骤图:同场加映1:乡村糯玉米。
第6步
同场加映2:重庆的百年林中乐百年辣子鸡,延续了辣子鸡的一贯特色,只见辣子不见鸡,大家不要鸡蛋里面挑骨头,尽管辣椒里面挑鸡丁吧。
步骤图:同场加映2:重庆的百年林中乐百年辣子鸡,延续了辣子

乡村大碗鸡的营养分析

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