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椒盐鱼条的做法步骤

椒盐鱼条的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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椒盐鱼条的简介及特色

外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。

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食材明细

椒盐鱼条的做法详细步骤

1. 黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;
3. 锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;
4. 跟上一小碟椒盐即成。

椒盐鱼条的做法小贴士

制作要诀:
1. 做蛋面糊时要加熟猪油(溶化)才能糊面光滑;
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油,以保质酥脆;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。
食物相克:
大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椒盐鱼条的营养分析

上一道菜:椒盐凤尾虾的做法[图文]
下一道菜:爆炒鱿鱼卷的做法[图文]

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