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豌豆炒虾仁的做法步骤

豌豆炒虾仁的菜谱图片
更新于:2018-06-21
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豌豆炒虾仁的简介及特色

虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。
菜系及功效:家常菜谱

豌豆炒虾仁的制作食材:

虾仁250克,嫩豌豆100克,汤25毫升,料酒10克,精1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克。

豌豆炒虾仁的做法详细步骤

1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;

2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);

3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

豌豆炒虾仁的营养分析

上一道菜:糖醋里脊的做法[图文]
下一道菜:豌豆粉蒸肉的做法[图文]

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