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酥炸甜核桃的做法步骤

更新于:2018-05-31
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食材明细

酥炸甜核桃的做法详细步骤

1. 核桃肉放入开水中煮3分钟盛起,冲净滴干。
2. 白芝麻洗净,滴干水分,以白锅炒香。
3. 烧开水约1200毫升,加入砂糖及盐,放入核桃煮3分钟盛起,吸干水分。
4. 煮溶糖胶料,加入柠檬汁,放入核桃煮5分钟,盛起滴干。
5. 净油烧至微滚,加入核桃炸至微黄色盛起,撒上芝麻即成。

酥炸甜核桃的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

酥炸甜核桃的营养分析

上一道菜:花生酥糕的做法

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