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干煎黄花鱼的做法步骤

干煎黄花鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-11
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干煎黄花鱼的简介及特色

色泽金黄,外酥里嫩,咸鲜诱人,颇能增进食欲。

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食材明细

干煎黄花鱼的做法详细步骤

1. 将小黄花鱼去内脏,洗净,在鱼身两侧剞一字花刀,用精盐拌匀,腌20分钟。
2. 炒锅置火上,放入植物油,烧至七成热,把腌过的鱼拍匀干面粉,放入油中煎制,待前透,两面呈金黄色时,取出即成。

干煎黄花鱼的做法小贴士

制作要诀:
1. 要掌握好煎制火候,先中火,再小火,火大易焦,火小易硬,外酥香,里鲜嫩为佳。
2. 因有过油煎制过程,需准备植物油300克。
3. 此菜可配食白米饭。
食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

干煎黄花鱼的营养分析

上一道菜:干烧鲍鱼的做法
下一道菜:干煸脆肠的做法[图文]

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