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脆炸丸子的做法步骤

更新于:2018-05-06
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脆炸丸子的简介及特色

此菜外脆里嫩。

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食材明细

脆炸丸子的做法详细步骤

1. 先将猪肉剁烂,加入精盐,边拌边挞至起胶,然后放味精、胡椒粉、香油、淀粉再拌匀,挤成圆形,每粒重20克,用武火蒸熟;
2. 将面粉内加入鸡蛋搅拌成糊备用;
3. 将熟肉丸挂上糊,武火烧沸,放入植物油烧至七成热,把已挂浆的肉丸炸熟,倒在笊篱里,沥油上碟即成。

脆炸丸子的做法小贴士

制作要诀:
因为制作过程中需要油炸,所以要备植物油1000克,实耗150克。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

脆炸丸子的营养分析

上一道菜:罗定鸡球的做法
下一道菜:脆皮炸鸡的做法

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