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烤羊腿的做法步骤

烤羊腿的菜谱图片
更新于:2018-07-19
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食材明细

烤羊腿的做法详细步骤

第1步
用厨房用纸吸轻轻按取肉表面的水份。
配料小土豆切块,青柠切半,小洋葱切半,香芹切段、迷迭香洗净控干水分。
第2步
用鸭针将肉表面扎上密密麻麻的洞。
在肉表面用盐加手没事就按摩3个小时,撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎,继续按摩肉。
第3步
将青柠挤入肉上用鸭针不断扎眼使之和调味料渗入。
继续按摩肉到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中。
第4步
按摩大概半天后加入将迷迭香插入小眼中,用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室,冷藏6-8小时。
烤箱预热250度,放中层烘烤。上下火烤,烤盘内淋入些许橄榄油保证肉底部是在慢慢的煎烤。约30分钟适度的翻面再烤20分钟,让两边也烤的均匀。将配料一并投入烤盘中,烤的时候羊腿沁出的油将那些配料烤的香香的。
第5步
烤好后也可以用探针测试内部成熟度,针轻易拔出就可以确认熟了。

烤羊腿的做法小贴士

小米提示:
在烤前也可以先拿油煎一下表面,这样油脂紧实可以封住肉里面的水分和营养烤出来更嫩!
记住一定要按摩并用竹签或鸭针穿眼这样可以使肉身内真正入味。

烤羊腿的营养分析

上一道菜:丝瓜炒蛤蜊的做法[图文]

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