您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 香菇菜包的做法

香菇菜包的做法步骤

香菇菜包的菜谱图片
更新于:2018-06-19
收藏 151 次  /  15 人做过这道菜
分享香菇菜包的做法

分类标签

食材明细

香菇菜包的做法详细步骤

第1步
青菜洗净
焯水
步骤图:青菜洗净步骤图:焯水
第2步
放在案板上
切碎
步骤图:放在案板上步骤图:切碎
第3步
剁细
将青菜碎放在干净的纱布里
步骤图:剁细步骤图:将青菜碎放在干净的纱布里
第4步
有多大劲儿使多大劲儿啊,务必使青菜碎变成干爽的状态
瞧瞧,就是这么样子滴,拨开不结块的哈
步骤图:有多大劲儿使多大劲儿啊,务必使青菜碎变成干爽的状态步骤图:瞧瞧,就是这么样子滴,拨开不结块的哈
第5步
家里没香菇,用鸡枞菌代替了,实践证明,味道也是很不错滴,和青菜一样也是切碎,剁细、控干水份哦
将两种馅料放在一起
步骤图:家里没香菇,用鸡枞菌代替了,实践证明,味道也是很不步骤图:将两种馅料放在一起
第6步
加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀
用手搅拌以后的状态,看着很油吧,那是做菜包必须滴
步骤图:加入糖、盐、味精、食用油和香油一起搅拌均匀步骤图:用手搅拌以后的状态,看着很油吧,那是做菜包必须滴
第7步
将馅儿料放到容器里,冷藏,最好是第二天再包,这样在包包子的时候比较容易操作,实在赶时间的话,也请冷藏一小时以上哦
做包子前开始揉包子皮的面团,面粉挖坑,分三个地方放入糖、酵母和泡打粉
步骤图:将馅儿料放到容器里,冷藏,最好是第二天再包,这样在步骤图:做包子前开始揉包子皮的面团,面粉挖坑,分三个地方放
第8步
倒冷水,若是大冬天,可以倒入40度以下的温水哦
双手将面粉和水搅拌一下,轻轻揉成雪花状
步骤图:倒冷水,若是大冬天,可以倒入40度以下的温水哦步骤图:双手将面粉和水搅拌一下,轻轻揉成雪花状
第9步
将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团,此时案板上应该是没啥散粉了
用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
步骤图:将案板上的所有雪花状面粉捏起来成一个粗糙的面团,此步骤图:用手腕的力量将面团沿着案板往前将面团搓细
第10步
折叠,再重复搓细后折叠
最后变成一个十分光滑,捏着很舒服,一点也没有颗粒感的面团
步骤图:折叠,再重复搓细后折叠步骤图:最后变成一个十分光滑,捏着很舒服,一点也没有颗粒感
第11步
搓细
均匀的分成7个剂子
步骤图:搓细步骤图:均匀的分成7个剂子
第12步
将小剂子稍微整的光滑一点(此步骤纯属个人喜欢,可忽略)
用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片
步骤图:将小剂子稍微整的光滑一点(此步骤纯属个人喜欢,可忽步骤图:用擀面杖将每一个小剂子擀成中间厚,边缘薄的圆形面片
第13步
加馅儿
开始“数钱”,将面片边缘依次打褶,动作跟数money非常相似哈
步骤图:加馅儿步骤图:开始“数钱”,将面片边缘依次打褶,动作跟数mone
第14步
慢慢收拢包子口
剩下最后几个褶了
步骤图:慢慢收拢包子口步骤图:剩下最后几个褶了
第15步
最后捏拢
完成7个包子
步骤图:最后捏拢步骤图:完成7个包子
第16步
放在蒸笼里进行醒发
待包子明显变胖后,就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
步骤图:放在蒸笼里进行醒发步骤图:待包子明显变胖后,就可以开始蒸了。水开后中火六分钟
第17步
出锅
来一张特写
步骤图:出锅步骤图:来一张特写

香菇菜包的做法小贴士

1、如果有菜油就更佳哦,代替食用油,包子更香得说
2、泡打粉没有的话,可以不放
3、不喜欢甜口的,糖可以适当减量
4、自己做的时候家里没味精,最后的成品味道也还不错
5、没有或不喜欢香菇的话,可以变成其他菌菇,随自己喜好就好

香菇菜包的营养分析

上一道菜:潮汕冬菜草鱼粥的做法[图文]
下一道菜:普宁豆酱煮带鱼的做法[图文]

香菇菜包评论内容

加载中...