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家常烧鲤鱼的做法步骤

更新于:2018-04-19
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家常烧鲤鱼的简介及特色

色泽红亮,口味鲜美。

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食材明细

家常烧鲤鱼的做法详细步骤

1. 鲤鱼去鳞,内脏,洗净,两面剞上花刀。
2. 炒锅上火,加油烧热,葱、姜、蒜、花椒爆锅,加入调料调味,放入鲤鱼两面煎一下,加汤,急火烧开,慢火煨透。
3. 汤汁变浓时,将鱼翻身,急火烧至汤汁将干,加香菜段,淋香油出锅即成。

家常烧鲤鱼的做法小贴士

制作要诀:
葱、姜、蒜尽量多,用火应先急后慢再急,宜长时间慢煨透。
健康提示:
鲤鱼本身有清水之功,米醋也有利湿的功能,若于鲤鱼同食,利湿的功效更强。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

家常烧鲤鱼的营养分析

上一道菜:家居浓汤的做法

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