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炸填鸭的做法步骤

更新于:2018-06-17
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炸填鸭的简介及特色

焦香味美。

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食材明细

炸填鸭的做法详细步骤

1.将鸭子宰杀开膛,去掉内脏,洗净,并把其表面的拨掉,再放入开水中焯烫一下,取出洗净,入清水锅中,加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟,捞出备用。
2.热锅烧沸,加大料、山楂、将全鸭放入,用铁叉翻动,炸至呈金黄色时起锅,勿使炸焦,沥干油,即成。

炸填鸭的做法小贴士

制作要诀:
1.因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
2.本菜中选用的鸭为填鸭即是采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高。

炸填鸭的营养分析

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