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葱油牛蹄筋的做法步骤

葱油牛蹄筋的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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葱油牛蹄筋的简介及特色

软烂红润,咸鲜味醇。
菜系及功效:徽菜

葱油牛蹄筋的制作食材:

水发牛蹄筋,配料:油菜心
鸡精料酒段,丝,蚝油胡椒粉,水淀粉,食用高汤葱油

葱油牛蹄筋的做法详细步骤

1、将水发牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出,转圈码放在盘子四周; 

2、坐锅点火,倒入油,三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油,再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟,蹄筋软烂至汁浓时,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油,浇在盘中即可食用。

葱油牛蹄筋的营养分析

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  • 1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2. ...
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