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酸辣藕丁的做法步骤

酸辣藕丁的菜谱图片
更新于:2018-08-04
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食材明细

酸辣藕丁的做法详细步骤

第1步
莲藕去皮,切成小丁,浸泡在清水中;葱和姜洗净,切成碎末
锅内倒入少许水,放入藕丁,焯烫2-3分钟,捞出过凉,备用
步骤图:莲藕去皮,切成小丁,浸泡在清水中;葱和姜洗净,切成步骤图:锅内倒入少许水,放入藕丁,焯烫2-3分钟,捞出过凉
第2步
取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖,混合成调料汁
锅内倒入少许油,烧热之后,放入葱末、姜末、辣椒丝和花椒粒,爆出香味儿
步骤图:取1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑步骤图:锅内倒入少许油,烧热之后,放入葱末、姜末、辣椒丝和
第3步
放入藕丁,翻炒,再倒入调料汁,翻炒均匀,即可出锅
步骤图:放入藕丁,翻炒,再倒入调料汁,翻炒均匀,即可出锅

酸辣藕丁的做法小贴士

酸辣藕丁简单易操作,味道好的诀窍就是调料汁的调制。俺用了黄飞鸿里的辣椒丝和花椒粒,有爆香的辣味儿,再加上老干妈辣酱的香辣,辣味很有层次。记住哦,调料汁是1汤匙生抽、1汤匙陈醋、2汤匙老干妈辣酱、少许黑胡椒碎和少许白糖的比例。

酸辣藕丁的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
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