您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 炸素鸡腿的做法

炸素鸡腿的做法步骤

更新于:2018-04-06
收藏 395 次  /  20 人做过这道菜
分享炸素鸡腿的做法

炸素鸡腿的简介及特色

形态逼真,皮脆馅鲜。

分类标签

食材明细

炸素鸡腿的做法详细步骤

1.将油皮用少许水打湿,裁成边长12厘米的三角块;茭白削成鸡骨形的筒子骨;香菇、冬笋分别切丁;土豆煮熟压成泥。
2.将面粉放入碗内,加入发粉和适量水调成面糊。
3.将炒锅置火上,注少许油,油热放入香菇、冬笋、青豆等煸炒至断生,加一些土豆泥,再加入调味品,炒匀至熟,盛出晾凉成馅料。
4.取100克炒熟的馅料放在油皮上,茭白放在三色豆皮的一尖端,使"骨头"的1/3露出,包起豆皮,接口处用面糊封粘,成鸡腿形,再穿一层面糊。
5.将炒锅置火上,倒入色拉油,烧至五成热,轻轻放入"鸡腿",炸至皮焦,腿内鼓起时即成,吃时蘸番茄汁或花椒盐均可。

炸素鸡腿的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

炸素鸡腿的营养分析

上一道菜:炸素鱼卷的做法
下一道菜:炸红枣的做法

欢迎分享您做炸素鸡腿的心得,感谢您的参与!