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柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法步骤

柠香咖喱烤羊排配时蔬的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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食材明细

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法详细步骤

第1步
羊排用清水浸泡2小时,除去血水
撕去筋膜,吃的时候更容易嚼,口感好些,也便于入味儿
步骤图:羊排用清水浸泡2小时,除去血水步骤图:撕去筋膜,吃的时候更容易嚼,口感好些,也便于入味儿
第2步
浑身扎孔,腌制更入味儿
调制腌料:安吉咖喱2块用水化开,加入生抽3勺、红酒1勺、蜂蜜1勺、小茴香2g,洋葱切丝混合均匀
步骤图:浑身扎孔,腌制更入味儿步骤图:调制腌料:安吉咖喱2块用水化开,加入生抽3勺、红酒
第3步
将腌料均匀的涂抹在羊排上,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制12小时
取出腌制好的羊排,除去洋葱,放在铺了锡纸的烤盘上
步骤图:将腌料均匀的涂抹在羊排上,用保鲜膜密封,放入冰箱冷步骤图:取出腌制好的羊排,除去洋葱,放在铺了锡纸的烤盘上
第4步
上面再覆盖一张锡纸,将上下两片锡纸捏合在一起,卷起来,目的是锁住羊排里的汤汁。烤箱提前预热,将羊排放入烤箱中层,200度,50分钟
将羊排从锡纸包中取出,倒去汤汁,改为放在烤架上,现在的羊排是软烂嫩嫩的,后面还要裸烤,主要目的是上色,口感外焦里嫩
步骤图:上面再覆盖一张锡纸,将上下两片锡纸捏合在一起,卷起步骤图:将羊排从锡纸包中取出,倒去汤汁,改为放在烤架上,现
第5步
烤羊排的同时准备搭配的时蔬小土豆带皮焯水至约8分熟,锅内倒入少量橄榄油,将土豆煎至金黄,撒少许盐、黑胡椒调味
胡萝卜焯水5分钟后,同样煎一下,撒少许盐、黑胡椒调味
步骤图:烤羊排的同时准备搭配的时蔬小土豆带皮焯水至约8分熟步骤图:胡萝卜焯水5分钟后,同样煎一下,撒少许盐、黑胡椒调
第6步
洋葱稍微煸炒出香味即可,撒少许盐、黑胡椒调味
西兰花和蒜瓣一起煎更香,撒少许盐、黑胡椒
步骤图:洋葱稍微煸炒出香味即可,撒少许盐、黑胡椒调味步骤图:西兰花和蒜瓣一起煎更香,撒少许盐、黑胡椒
第7步
将蔬菜均匀的铺在烤盘底
烤箱提前预热,羊排撒少许黑胡椒粉,放在烤箱中上层;蔬菜放在烤箱底层接着羊油,温度230度,时间20分钟后羊排翻面,再烤10分钟即可,外脆里嫩(根据食材的肥瘦,可以将羊排肥腻的那一面朝上,延长烤制的时间,把羊油逼出来)
步骤图:将蔬菜均匀的铺在烤盘底步骤图:烤箱提前预热,羊排撒少许黑胡椒粉,放在烤箱中上层;
第8步
整整一烤盘咖喱羊排,味道足足的
开水中放少许食盐,加入通心粉,煮约10分钟,捞出后通心粉只需用橄榄油、盐、黑胡椒粉拌一下就很美味了
步骤图:整整一烤盘咖喱羊排,味道足足的步骤图:开水中放少许食盐,加入通心粉,煮约10分钟,捞出后
第9步
根据个人喜好搭配主食,我搭配了通心粉
步骤图:根据个人喜好搭配主食,我搭配了通心粉

柠香咖喱烤羊排配时蔬的做法小贴士

1、最好选用绵羊羊排,肉多口感更好,买不到的话也可用山羊羊排。
2、焯水的蔬菜,都要用纸巾吸去多余水分后再煎,这样更容易激发蔬菜的香味。

柠香咖喱烤羊排配时蔬的营养分析

下一道菜:特色蒜香排的做法[图文]

柠香咖喱烤羊排配时蔬评论内容

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